Họ canh tác 1.5 mẫu Anh mà không cần máy kéo — và bán $140,000 rau mỗi năm với lợi nhuận khoảng 45%

Quá trình

Jean-Martin Fortier và Maude-Hélène Desroches — một cặp vợ chồng ở Saint-Armand, Quebec — đã biến 1.5 mẫu Anh thành Les Jardins de la Grelinette, một trang trại siêu nhỏ đạt doanh thu hơn $140,000 mỗi năm với biên lợi nhuận ròng khoảng 45% — mà không cần máy kéo. Họ bán gần như mọi thứ trực tiếp, cho một CSA 140 gia đình cùng hai chợ nông sản, và họ làm được điều đó khi khởi đầu với rất ít vốn. Nhỏ không phải là sự thỏa hiệp — đó chính là toàn bộ chiến lược.

Giai đoạn 1 — Từ làm thuê trên trang trại người khác đến bước nhảy của riêng mình: khởi đầu trên đất thuê năm 2004

Jean-Martin và Maude-Hélène không xuất thân từ gia đình giàu nhờ nông nghiệp. Sau khi đi du lịch và làm việc tại các trang trại hữu cơ ở nước ngoài, họ trở về Quebec với mong muốn trồng thực phẩm để kiếm sống — không phải ở quy mô công nghiệp lớn, mà trên một mảnh đất đủ nhỏ để làm bằng tay. Năm 2004 họ sáng lập Les Jardins de la Grelinette ở Saint-Armand, khởi đầu với ít vốn trên mảnh đất mà ban đầu thậm chí còn chẳng phải của họ. Canh bạc thật cấp tiến vào thời ấy: rằng 1.5 mẫu Anh, được canh tác thâm canh và thông minh, có thể nuôi sống cả một gia đình — không nhà đầu tư, không điền sản thừa kế, không máy kéo khổng lồ.

Giai đoạn 2 — Sự hạn chế trở thành chiến lược: 1.5 mẫu Anh, không máy kéo

Hầu hết các trang trại cố gắng mở rộng quy mô; Grelinette cố tình giữ nhỏ. Trong khoảng 10 mẫu Anh, chỉ có 1.5 mẫu được giữ để canh tác thâm canh, chia thành các luống cố định tiêu chuẩn hóa cùng kích thước ở khắp nơi để công cụ, thời điểm và việc gieo trồng đều lặp lại được. Thay vì máy kéo, họ làm việc với một chiếc nĩa xới đất (la grelinette), một chiếc máy cày đi bộ hai bánh, và các dụng cụ cầm tay, sử dụng phương pháp không cày xới (no-till) để bảo vệ đất và bỏ qua máy móc đắt tiền. Quy mô nhỏ không phải là một giới hạn cần vượt qua — đó chính là toàn bộ mục đích. Ít đất hơn nghĩa là chi phí thấp hơn, nợ ít hơn, và một hệ thống mà chỉ một cặp vợ chồng có thể thực sự vận hành và hoàn thiện, mùa này qua mùa khác.

Giai đoạn 3 — Bán trực tiếp, giữ trọn biên lợi nhuận: một CSA 140 gia đình

Đây là phần mà hầu hết người trồng trọt bỏ lỡ: Grelinette không bán buôn. Gần như mọi thứ đều được bán trực tiếp — qua một CSA 140 gia đình (thành viên trả tiền trước cho một hộp rau hàng tuần suốt mùa), cùng hai chợ nông sản gần Montreal và vài nhà hàng. Bán trực tiếp nghĩa là họ giữ lại phần chênh lệch giá mà một nhà phân phối hoặc chuỗi tạp hóa lẽ ra sẽ lấy đi, và đó chính xác là cách một trang trại tí hon đạt được biên lợi nhuận lớn. Kết quả: hơn $140,000 doanh thu hàng năm với biên lợi nhuận ròng khoảng 45% — trên một mảnh đất nhỏ hơn nhiều sân sau ở vùng ngoại ô, thường được nhắc đến vào khoảng $100,000 mỗi mẫu Anh đang canh tác.

Giai đoạn 4 — Biến phương pháp thành công việc kinh doanh thứ hai: The Market Gardener

Fortier không giữ bí mật cuốn cẩm nang. Ông viết nó ra — The Market Gardener (nguyên bản là Le jardinier-maraîcher, 2012/2014) — một cuốn cẩm nang thực hành, đặt con số lên hàng đầu, đã trở thành sách bán chạy quốc tế và biến ông thành biểu tượng của cả một phong trào "canh tác siêu nhỏ". Cuốn sách, các khóa học, và những dự án sau này trở thành một nguồn thu nhập thứ hai chồng lên chính trang trại, và chứng minh điều sâu sắc nhất: một trang trại nhỏ được vận hành như một doanh nghiệp thực sự, có lợi nhuận — và được ghi chép công khai — là điều mà hàng nghìn người khác có thể sao chép. Sự hạn chế, tính trực tiếp và sự minh bạch chính là toàn bộ mô hình.

"Trồng tốt hơn, chứ không phải lớn hơn." — Jean-Martin Fortier, người sáng lập Les Jardins de la Grelinette và tác giả The Market Gardener

Nguồn: The Market Gardener (sách) · Les Jardins de la Grelinette · các cuộc phỏng vấn công khai

Tư duy

Nhận thức 1: Nhỏ là một chiến lược, không phải sự thỏa hiệp

Hầu hết mọi người mặc định rằng nhiều đất hơn nghĩa là nhiều tiền hơn. Grelinette chứng minh điều ngược lại có thể đúng: 1.5 mẫu Anh đủ nhỏ để một cặp vợ chồng thực sự làm chủ và tối ưu, mùa này qua mùa khác. Hãy chọn quy mô bạn thực sự vận hành tốt, chứ không phải quy mô lớn nhất bạn có thể vay vốn.

Nhận thức 2: Bỏ qua máy móc lớn — thay vào đó hãy xây dựng một hệ thống

Không máy kéo, không khoản vay khổng lồ. Luống cố định tiêu chuẩn hóa, đất không cày xới, một chiếc nĩa xới đất và một máy cày đi bộ biến trang trại thành một quy trình lặp lại được, chứ không phải cái hố nuốt vốn. Hệ thống — chứ không phải máy móc — mới là thứ làm cho công việc hiệu quả và sổ sách lành mạnh.

Nhận thức 3: Bán trực tiếp thì bạn giữ trọn biên lợi nhuận

Một nhà phân phối hoặc siêu thị ngốn phần lớn phần chênh lệch giá của trang trại. Bằng cách bán qua một CSA và các chợ nông sản, Grelinette giữ lại số tiền đó — đó là cách 1.5 mẫu Anh đạt biên lợi nhuận ròng 45%. Làm chủ mối quan hệ với khách hàng thì bạn làm chủ lợi nhuận.

Nhận thức 4: Năng suất trên mỗi đơn vị thắng quy mô thuần túy

Con số quan trọng không phải số mẫu Anh được canh tác; mà là đô la trên mỗi mẫu Anh — khoảng $100,000 ở đây. Tối ưu mật độ, gieo trồng nối tiếp và vòng quay trên một mảnh đất nhỏ có thể kiếm nhiều hơn việc dàn trải mỏng trên một mảnh đất lớn. Hãy đo sản lượng trên mỗi luống, chứ không phải đất sở hữu.

Nhận thức 5: Biến phương pháp thành nguồn thu nhập thứ hai — và để sự minh bạch làm hào lũy

Fortier viết ra chính xác cách trang trại vận hành và bán nó dưới dạng The Market Gardener. Không hề cho đi lợi thế, việc ghi chép hệ thống một cách công khai đã xây nên một công việc kinh doanh thứ hai — sách, khóa học, một phong trào. Một phương pháp lặp lại được và minh bạch có giá trị hơn khi được chia sẻ thay vì giấu kín.

Hành động

Bước 1: Bắt đầu nhỏ — kể cả trên đất thuê — ở quy mô bạn có thể làm bằng tay

Đừng chờ đến khi mua được trang trại. Hãy bắt đầu với một mảnh đất nhỏ, thuê nếu cần, có kích thước để một hoặc hai người có thể quản lý tốt. Grelinette khởi đầu trên đất không phải của mình, trên 1.5 mẫu Anh.

Bước 2: Xây dựng các luống cố định tiêu chuẩn hóa và bỏ qua máy kéo

Bố trí các luống cố định, đồng nhất và canh tác chúng với một chiếc nĩa xới đất, một máy cày đi bộ và dụng cụ cầm tay theo phương pháp không cày xới. Tiêu chuẩn hóa khiến mọi công việc lặp lại được; bỏ qua máy móc lớn giúp bạn tránh nợ nần.

Bước 3: Sắp xếp bán hàng trực tiếp trước khi gieo trồng — một CSA và một sạp chợ

Đừng trồng trước rồi mong bán được. Bán trước một CSA (khách hàng trả tiền trước) và đặt chỗ một chợ nông sản, để nhu cầu và tiền mặt đến trước vụ thu hoạch và bạn giữ trọn biên lợi nhuận.

Bước 4: Theo dõi đô la trên mỗi luống, rồi tăng mật độ và vòng quay

Đo sản lượng trên mỗi luống, không chỉ tổng năng suất. Đẩy mạnh gieo trồng nối tiếp và vòng quay nhanh hơn trên những luống tốt nhất của bạn để nâng đô la trên mỗi mẫu Anh — đó là nơi thu nhập thật sự của một trang trại nhỏ nằm ở.

Bước 5: Một khi nó hiệu quả, hãy viết nó ra và dạy nó như một nguồn thu nhập thứ hai

Khi hệ thống của bạn lặp lại được, đóng gói nó — một cuốn sách, một khóa học, một kênh. Fortier đã biến cẩm nang của mình thành sách bán chạy; việc ghi chép công khai đã xây nên thu nhập và một lượng khán giả chồng lên trang trại.

Không dành cho bạn nếu: bạn không chịu nổi công việc thể chất ngoài trời và những giờ làm việc dài theo mùa; bạn muốn kiếm tiền nhanh (nông nghiệp tích lũy theo từng mùa); hoặc bạn không chịu bán trực tiếp và đối mặt với khách hàng.