Side-Hustle مفت 2 جولائی، 2026

ایک جار ہاٹ ہنی: پیزا بار کاؤنٹر سے سالانہ $40M تک

Mike Kurtz نے برازیل میں ہاٹ ہنی دریافت کی، 6 سال اپنے کچن میں تجربات کیے، اور Brooklyn کی ایک پیزیریا سے شروع کیا۔ بار کاؤنٹر پر بوتلیں بیچنے سے لے کر 30,000 ریٹیل مقامات میں $40M/سال تک۔ انہوں نے شہد ایجاد نہیں کیا — انہوں نے ایک کیٹیگری ایجاد کی۔

کون

Mike Kurtz (USA, founder of Mike's Hot Honey)

کمائی

$40M/year (2023–2024); projected $60M in 2025

مدت

14 years (2010-2024, from a single pizza restaurant to America's #1 hot honey brand)

کاروبار

Spicy honey condiment brand (consumer food product, retail + food service dual channel)

عمل

2003 میں Mike Kurtz برازیل کے شہر Salvador میں پڑھ رہا تھا۔ ایک پیزیریا میں میز پر ایک چھوٹی سی بوتل آئی: پوری مرچوں میں بھگویا ہوا شہد۔

اس نے پیزا پر ڈالا۔ ایک کاٹ۔ میٹھا اور تیز ایک ساتھ پھٹا۔

اس نے سوچا: یہ شاید وہ سب سے لذیذ چیز ہے جو میں نے کبھی کھائی۔

6 سال کے کچن تجربات

امریکہ واپس آ کر وہ ذائقہ نہیں بھول سکا۔ UMass کے ڈارم میں مختلف مرچوں، بھگونے کے وقت اور شہد کی اقسام کے ساتھ تجربات شروع کیے۔ دوستوں کو چکھایا، فیڈبیک لیا، نسخہ ایڈجسٹ کیا۔

گریجویشن کے بعد Brooklyn آیا اور موسیقی انڈسٹری میں کام کیا — لیکن تجربات کبھی نہیں رکے۔ ہر کرسمس پر گھر میں بنا ہاٹ ہنی تحفے کے طور پر دیتا۔ کبھی کاروبار بنانے کا نہیں سوچا۔ بس یقین تھا کہ یہ چیز واقعی اچھی ہے۔

اس طرح چھ سال گزر گئے۔

پیزیریا جس نے سب کچھ بدل دیا

مارچ 2010 میں Paulie Gee's Brooklyn کے Greenpoint میں کھلی — نیپولیٹن سٹائل لکڑی کے تندور والی پیزیریا۔ Kurtz نے وہاں اپرینٹس شپ لی۔ جلد ہی اپنا ہاٹ ہنی مالک Paulie Giannone کو چکھایا۔

دونوں نے مل کر "The Hellboy" پیزا بنایا: سوپریساٹا، تازہ موزاریلا، سین مارزانو ٹماٹر، پارمیجانو — اور Mike کا ہاٹ ہنی۔

گاہکوں نے چکھا اور فوراً پوچھا: یہ شہد کہاں سے خریدیں؟

Mike's Hot Honey — ہاتھ سے بنائے گئے بیچ سے سالانہ $40M کنڈیمنٹ برانڈ تک — کچن ہابی سے 30,000 ریٹیل لوکیشن تک۔ Mike's Hot Honey نے ایک ایسی کیٹیگری کو بیان کیا جو پہلے موجود نہیں تھی۔ تصویر: Pexels

Kurtz نے 12oz بوتلوں میں ہنی بھرنا اور Paulie Gee's کے بار کاؤنٹر پر رکھنا شروع کیا۔ کوئی برانڈ ڈیزائن نہیں، کوئی لیبل نہیں۔ بس ہاتھ سے لکھی ہوئی پرچی۔ بعد میں انہوں نے کہا: "بوتل پر کچھ نہیں لکھا تھا تب بھی لوگوں کو پیار ہو گیا۔"

2011: باضابطہ ڈسٹریبیوشن۔ پیداواری رکاوٹ: تقریباً تمام شہد پروڈیوسرز نے انکار کیا۔ آخر میں نیو جرسی میں Stiles Honey ملی جو گیراج میں تجربے کو تیار تھی۔ وہ گیراج بعد میں 4,000 Walmart سٹور کو سپلائی کرنے لگا۔ 2014: Whole Foods۔ 2015: CEO + $12M تین راؤنڈ میں + CBS Morning۔ 2020: "sweet heat" = ٹرینڈ #1۔ 2023-24: $40M، 30,000+ لوکیشن۔ 2025: $60M متوقع۔

ماخذ: CNBC

Thinking

نئی کیٹیگری بنانا = شروع میں صفر مقابلہ۔ ایک پیزیریا MVP کے طور پر۔ "پیکیجنگ سے پہلے پیار" = سب سے مضبوط پروڈکٹ ویلیڈیشن۔

Action

بغیر کیٹیگری نام کا کومبو تلاش کریں
ایک معیاری مقام پر ٹیسٹ کریں
برانڈنگ سے پہلے محبوب بنیں
ساتھ بڑھنے والا پروڈکشن پارٹنر تلاش کریں
حریفوں سے پہلے کیٹیگری کا نام بنیں