ہاسٹل کے کمرے میں 150 ڈالر سے رات گئے کوکیز ڈیلیوری شروع کر کے 350 سے زائد دکانیں اور 350 ملین ڈالر ویلیوایشن حاصل کی: سیٹھ برکووٹز کا فارمولا
2003 میں پنسلوانیا یونیورسٹی کے طالب علم سیٹھ برکووٹز کو رات گئے گرما گرم میٹھے کی طلب ہوئی مگر صرف ٹھنڈا پیزا ہی ملتا تھا۔ 150 ڈالر کی لاگت سے انہوں نے ہاسٹل کے اوون میں کوکیز بنائیں اور رات 3 بجے تک سائیکل پر ڈیلیور کیں۔ طلبہ اخبار کے صفحہ اول پر خبر آنے سے آرڈرز 80 فی رات ہو گئے اور پہلے سمسٹر میں 10,000 ڈالر منافع ہوا۔ دکان کھولنے سے پہلے فوڈ ٹرک کے ذریعے مانگ جانچنے کی حکمت عملی اپنا کر انہوں نے انسومنیا کوکیز کو بنا کسی بیرونی فنڈنگ کے 350 سے زائد اسٹورز اور 2024 میں 350 ملین ڈالر کی سطح تک پہنچایا۔
عمل
2003 کی سردیوں میں یونیورسٹی آف پنسلوانیا (UPenn) کے طالب علم سیٹھ برکووٹز (Seth Berkowitz) ہاسٹل میں اپنے دوستوں کے ساتھ رات گئے ویڈیو گیمز کھیل رہے تھے۔ آدھی رات کے وقت انہیں اچانک کچھ میٹھا کھانے کی شدید طلب ہوئی۔ اس زمانے میں رات ایک بجے صرف ٹھنڈا پیزا ہی ملتا تھا۔
سیٹھ بتاتے ہیں: "سردی میں باہر جانا بہت مشکل تھا۔ ہم بس تازی اور گرم چاکلیٹ کوکیز چاہتے تھے۔" انہوں نے ایک بڑا موقع دیکھا: رات 10 بجے سے صبح 3 بجے کے درمیان طلبہ کو بھاری کھانا نہیں بلکہ گرم اور میٹھی کوکیز چاہییں جو سیدھی ان کے کمرے تک پہنچیں۔
بغیر کسی فنڈنگ کے انہوں نے اپنی جیب سے 150 ڈالر نکالے، مارکیٹ سے آٹا اور چاکلیٹ خریدی اور ہاسٹل کے کچن سے Insomnia Cookies کا آغاز کیا۔
1. ہاسٹل کے کمرے میں 150 ڈالر سے شروعات: خود بنانا اور سائیکل پر ڈیلیوری
گرمیوں کی چھٹیوں میں انہوں نے ایسی ترکیب تیار کی جو 20 منٹ کی ڈیلیوری کے بعد بھی گرم اور خستہ رہے۔
سمسٹر شروع ہوتے ہی ایک عام اوون اور تھرمل بیگز سے کام شروع کیا۔ ایک سادہ ویب سائٹ بنائی اور ہاسٹل میں فون نمبر والے اشتہار لگائے۔
جب آدھی رات کو فون آتا تو وہ تازہ کوکیز بیک کرتے اور رات 3 بجے تک برف باری میں سائیکل پر طلبہ کے کمروں تک ڈیلیور کرتے۔ شروع میں روزانہ صرف 2 یا 3 آرڈرز آتے تھے مگر وہ ہر آرڈر کے ساتھ ہاتھ سے لکھا نوٹ بھیجتے تھے۔
2. کالج کے اخبار کی خبر: 3 سے 80 آرڈرز فی رات کی چھلانگ
بڑا موڑ اس وقت آیا جب کیمپس کے اخبار The Daily Pennsylvanian نے صفحہ اول پر اس سروس کے بارے میں خبر شائع کی۔
گنجان آباد کیمپس میں یہ خبر جنگل کی آگ کی طرح پھیل گئی۔ اسی رات فون مسلسل بجنے لگے اور آرڈرز 3 سے بڑھ کر 80 فی رات ہو گئے۔
کچن چھوٹا پڑ گیا۔ سیٹھ نے دوست کو فون سننے کے لیے ساتھ ملایا اور دیگر طلبہ کو سائیکل پر ڈیلیوری کے لیے رکھا۔ پہلے سمسٹر کے اختتام پر اس کام سے 10,000 ڈالر خالص منافع حاصل ہوا۔
3. فوڈ ٹرک کے ذریعے بغیر خطرے کے دکانیں کھولنا
2004 میں گریجویشن سے قبل انہوں نے حاصل شدہ منافع سے سیراکوز یونیورسٹی کے پاس پہلی مستقل دکان کھولی۔
مگر دکانوں کا کرایہ بہت زیادہ تھا۔ 2008 کے بحران میں انہوں نے اخراجات کم کرنے کے لیے اپنی تنخواہ چھوڑ دی۔
کاروبار بڑھانے کے لیے انہوں نے ایک نیا طریقہ اپنایا یعنی فوڈ ٹرک ماڈل:
- کم خرچ: لمبی مدت کے کرائے کے بجائے فوڈ ٹرک خریدنا؛
- رات کے وقت درست جگہ کھڑے ہونا: ہاسٹلز اور تفریحی مقامات کے باہر ٹرک لگانا؛
- سیلز دیکھ کر مستقل دکان کھولنا: جب کسی یونیورسٹی میں مہینوں تک اچھی فروخت نظر آئے تب ہی وہاں مستقل دکان کرائے پر لینا۔
اس طریقے سے بغیر کسی نقصان کے انہوں نے پورے امریکہ کی یونیورسٹیوں میں دکانیں کھولیں۔
4. 350 سے زائد دکانیں اور 350 ملین ڈالر کی کامیابی
انہوں نے تھرڈ پارٹی ڈیلیوری ایپس کے بجائے اپنا ڈیلیوری نیٹ ورک اور گرم رکھنے والے بیگز استعمال کیے تاکہ کوکیز ہمیشہ گرم پہنچیں۔
- 350 سے زائد دکانیں: چھوٹے شہروں سے لے کر نیویارک اور شکاگو کے بڑے مراکز تک رسائی؛
- کرسپی کریم کا حصہ خریدنا: 2018 میں کرسپی کریم نے بڑی شیئر ہولڈنگ خریدی اور سیٹھ بطور سی ای او کام کرتے رہے؛
- 350 ملین ڈالر کا سودا: 2024 میں سرمایہ کار کمپنیوں Verlinvest اور Mistral نے کمپنی کو 350 ملین ڈالر کی مالیت پر حاصل کیا جس کی سالانہ آمدنی 200 ملین ڈالر سے زیادہ ہے۔
"رات گئے ہاسٹل میں ہمیں گرم میٹھے کی طلب ہوتی تھی مگر صرف ٹھنڈا پیزا ملتا تھا۔ اگر آپ صحیح وقت پر حقیقی ضرورت پوری کریں تو چھوٹا سا آئیڈیا بھی بڑی سلطنت بن سکتا ہے۔" — سیٹھ برکووٹز
ذرائع: The Daily Pennsylvanian · Forbes · CBS News · Bloomberg
تجزیہ
پہلا نکتہ: آدھی رات کی اجارہ داری — دن کی بھیڑ سے فرار
زیادہ تر ریستوران دوپہر اور رات کے کھانے پر لڑتے ہیں۔ سیٹھ نے رات 10 سے صبح 3 بجے کا وقت چنا جب سب کچھ بند ہوتا ہے۔ رات کو میٹھے کی شدید طلب میں واحد گرم آپشن بن کر انہوں نے زبردست کامیابی حاصل کی۔
دوسرا نکتہ: فوڈ ٹرک سے مارکیٹ ٹیسٹ کرنا
مہنگی دکانیں کرائے پر لینے کے بجائے فوڈ ٹرک کے ذریعے پہلے سیلز ٹیسٹ کرنا کامیابی کی سب سے بڑی وجہ تھی۔
تیسرا نکتہ: کالج کے طلبہ ہمیشہ کے گاہک بنتے ہیں
جو طلبہ کالج میں اس برانڈ کے عادی ہو جاتے ہیں وہ گریجویشن کے بعد نیویارک جیسے بڑے شہروں میں جا کر بھی اس کے مستقل گاہک رہتے ہیں۔
عمل
کم خرچ میں رات کے وقت ڈیلیوری کا بزنس شروع کرنے کا طریقہ:
- پہلا مرحلہ: گنجان علاقے میں رات کے وقت طلب تلاش کریں
- کالج کیمپس، ہسپتال کے نائٹ عملے کے لیے رات 11 سے 3 بجے کے درمیان کسی ایک گرم اور خاص چیز (کوکیز، گرم سوپ) کا انتخاب کریں۔
- دوسرا مرحلہ: 200 ڈالر سے کم میں شروعات کریں
- دکان کرائے پر نہ لیں۔ گھر پر 1-2 آئٹمز تیار کریں اور خود ڈیلیور کر کے گاہکوں سے فیڈ بیک لیں۔
- تیسرا مرحلہ: پہلے وقتی اسٹال یا شیئرڈ کچن سے کام کریں
- جب تک منافع کرائے سے 3 گنا زیادہ نہ ہو جائے تب تک مستقل دکان کرائے پر نہ لیں۔
ان کے لیے موزوں نہیں ہے:
- جو رات کے وقت جاگ کر کام نہیں کر سکتے؛
- جو صفائی اور گرمائش کا خیال نہیں رکھ سکتے؛
- جو خود محنت کیے بغیر فوری آرام دہ آمدنی چاہتے ہیں۔