พวกเขาทำฟาร์มบนพื้นที่ 1.5 เอเคอร์โดยไม่ใช้รถแทรกเตอร์ — และขายผักได้ปีละ $140,000 ที่อัตรากำไรราว 45%

กระบวนการ

Jean-Martin Fortier และ Maude-Hélène Desroches — คู่สามีภรรยาใน Saint-Armand รัฐ Quebec — เปลี่ยนพื้นที่ 1.5 เอเคอร์ ให้กลายเป็น Les Jardins de la Grelinette ฟาร์มขนาดจิ๋วที่ทำยอดขายรวม มากกว่า $140,000 ต่อปีที่อัตรากำไรสุทธิราว 45% — โดยไม่ใช้รถแทรกเตอร์ พวกเขาขายเกือบทุกอย่างตรงถึงผู้บริโภค ผ่าน CSA 140 ครอบครัว บวกกับตลาดเกษตรกรสองแห่ง และพวกเขาทำสำเร็จโดยเริ่มต้นด้วยเงินทุนเพียงน้อยนิด ความเล็กไม่ใช่การประนีประนอม — แต่มันคือกลยุทธ์ทั้งหมด

ระยะที่ 1 — จากการทำงานในฟาร์มคนอื่นสู่การก้าวกระโดดของตัวเอง: เริ่มต้นบนที่ดินเช่าในปี 2004

Jean-Martin และ Maude-Hélène ไม่ได้มาจากครอบครัวที่ร่ำรวยด้วยการทำฟาร์ม หลังจากเดินทางและทำงานในฟาร์มออร์แกนิกในต่างประเทศ พวกเขากลับบ้านที่ Quebec ด้วยความต้องการปลูกอาหารเพื่อเลี้ยงชีพ — ไม่ใช่ในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่บนที่ดินที่เล็กพอจะทำด้วยมือได้ ในปี 2004 พวกเขาก่อตั้ง Les Jardins de la Grelinette ใน Saint-Armand เริ่มต้นด้วยเงินทุนน้อยบนที่ดินที่ตอนแรกยังไม่ใช่ของตัวเองด้วยซ้ำ การเดิมพันนี้ถือว่าสุดโต่งในยุคนั้น: ที่ว่า 1.5 เอเคอร์ ที่ทำอย่างเข้มข้นและชาญฉลาด จะสามารถเลี้ยงครอบครัวได้ — ไม่มีนักลงทุน ไม่มีมรดกที่ดิน ไม่มีรถแทรกเตอร์ยักษ์

ระยะที่ 2 — ข้อจำกัดที่กลายเป็นกลยุทธ์: 1.5 เอเคอร์ ไม่มีรถแทรกเตอร์

ฟาร์มส่วนใหญ่พยายามขยายให้ใหญ่ขึ้น แต่ Grelinette เลือกที่จะอยู่เล็กอย่างตั้งใจ จากพื้นที่ราว 10 เอเคอร์ มีเพียง 1.5 เอเคอร์ที่ใช้เพาะปลูกอย่างเข้มข้น แบ่งเป็น แปลงปลูกถาวร มาตรฐานที่มีขนาดเท่ากันทุกแปลง เพื่อให้เครื่องมือ จังหวะเวลา และการปลูกทำซ้ำได้ทั้งหมด แทนที่จะใช้รถแทรกเตอร์ พวกเขาทำงานด้วย ส้อมพรวนดิน (la grelinette) รถไถ แบบเดินตาม สองล้อ และเครื่องมือมือ ใช้วิธี ไม่ไถพรวน (no-till) ที่ปกป้องดินและไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรราคาแพง ขนาดเล็กไม่ใช่ข้อจำกัดที่ต้องเอาชนะ — มันคือหัวใจทั้งหมด ที่ดินน้อยกว่าหมายถึงต้นทุนต่ำกว่า หนี้น้อยกว่า และระบบที่คู่สามีภรรยาเพียงคู่เดียวสามารถบริหารและฝึกฝนให้สมบูรณ์ได้จริง ฤดูแล้วฤดูเล่า

ระยะที่ 3 — ขายตรง คว้ากำไรทั้งหมด: CSA 140 ครอบครัว

นี่คือส่วนที่ผู้ปลูกส่วนใหญ่มองข้าม: Grelinette ไม่ขายส่ง เกือบทุกอย่างขายตรง — ผ่าน CSA 140 ครอบครัว (สมาชิกจ่ายเงินล่วงหน้าเพื่อรับกล่องผักทุกสัปดาห์ตลอดฤดูกาล) บวกกับตลาดเกษตรกรสองแห่งใกล้ Montreal และร้านอาหารอีกไม่กี่ร้าน การขายตรงหมายความว่าพวกเขาเก็บส่วนต่างราคาที่ผู้จัดจำหน่ายหรือเครือร้านขายของชำจะหักไปไว้เอง ซึ่งนี่แหละคือวิธีที่ฟาร์มจิ๋วทำกำไรก้อนใหญ่ได้ ผลลัพธ์คือ ยอดขายมากกว่า $140,000 ต่อปีที่อัตรากำไรสุทธิราว 45% — บนที่ดินที่เล็กกว่าสวนหลังบ้านในย่านชานเมืองหลายแห่ง ซึ่งมักถูกอ้างถึงว่าราว $100,000 ต่อเอเคอร์ ในการเพาะปลูก

ระยะที่ 4 — เปลี่ยนวิธีการให้เป็นธุรกิจที่สอง: The Market Gardener

Fortier ไม่ได้เก็บคู่มือนี้ไว้เป็นความลับ เขาเขียนมันออกมา — The Market Gardener (เดิมชื่อ Le jardinier-maraîcher, 2012/2014) — คู่มือเชิงปฏิบัติที่เน้นตัวเลขเป็นอันดับแรก ซึ่งกลายเป็นหนังสือขายดีระดับนานาชาติและทำให้เขากลายเป็นสัญลักษณ์ของขบวนการ "ฟาร์มขนาดจิ๋ว" ทั้งหมด หนังสือ คอร์ส และโครงการในเวลาต่อมากลายเป็นแหล่งรายได้ที่สองที่ซ้อนทับอยู่บนตัวฟาร์มเอง และพิสูจน์ประเด็นที่ลึกซึ้งที่สุด: ฟาร์มเล็กที่บริหารเป็นธุรกิจจริงที่ทำกำไรได้ — และถูกบันทึกอย่างเปิดเผย — คือสิ่งที่คนอื่นอีกหลายพันคนสามารถลอกเลียนแบบได้ ข้อจำกัด การขายตรง และความโปร่งใส คือโมเดลทั้งหมด

"ปลูกให้ดีขึ้น ไม่ใช่ปลูกให้ใหญ่ขึ้น" — Jean-Martin Fortier ผู้ก่อตั้ง Les Jardins de la Grelinette และผู้เขียน The Market Gardener

ที่มา: The Market Gardener (หนังสือ) · Les Jardins de la Grelinette · บทสัมภาษณ์สาธารณะ

แนวคิด

ข้อคิดที่ 1: ความเล็กคือกลยุทธ์ ไม่ใช่การประนีประนอม

คนส่วนใหญ่คิดว่าที่ดินมากขึ้นหมายถึงเงินมากขึ้น Grelinette พิสูจน์ว่าสิ่งตรงข้ามก็เป็นจริงได้: 1.5 เอเคอร์เล็กพอที่คู่สามีภรรยาคู่เดียวจะเชี่ยวชาญและปรับให้เหมาะสมได้จริง ฤดูแล้วฤดูเล่า จงเลือกขนาดที่คุณบริหารได้ดีจริง ไม่ใช่ขนาดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณกู้เงินมาได้

ข้อคิดที่ 2: ข้ามเครื่องจักรขนาดใหญ่ — สร้างระบบแทน

ไม่มีรถแทรกเตอร์ ไม่มีเงินกู้ก้อนยักษ์ แปลงปลูกถาวรมาตรฐาน ดินแบบไม่ไถพรวน ส้อมพรวนดิน และรถไถแบบเดินตาม เปลี่ยนฟาร์มให้เป็นกระบวนการที่ทำซ้ำได้ ไม่ใช่หลุมดูดเงินทุน ระบบ — ไม่ใช่เครื่องจักร — คือสิ่งที่ทำให้งานมีประสิทธิภาพและบัญชีแข็งแรง

ข้อคิดที่ 3: ขายตรงแล้วคุณจะเก็บกำไรไว้ทั้งหมด

ผู้จัดจำหน่ายหรือซูเปอร์มาร์เก็ตกินส่วนต่างราคาของฟาร์มไปเกือบหมด ด้วยการขายผ่าน CSA และตลาดเกษตรกร Grelinette เก็บเงินก้อนนั้นไว้เอง — ซึ่งนี่คือวิธีที่ 1.5 เอเคอร์ทำกำไรสุทธิ 45% ได้ จงเป็นเจ้าของความสัมพันธ์กับลูกค้า แล้วคุณจะเป็นเจ้าของกำไร

ข้อคิดที่ 4: ผลผลิตต่อหน่วยชนะขนาดที่ใหญ่โต

ตัวเลขที่สำคัญไม่ใช่จำนวนเอเคอร์ที่ทำฟาร์ม แต่คือ ดอลลาร์ต่อเอเคอร์ — ราว $100,000 ที่นี่ การปรับความหนาแน่น การปลูกต่อเนื่อง และการหมุนเวียนบนที่ดินเล็กให้เหมาะสมสามารถทำเงินได้มากกว่าการกระจายตัวบางๆ บนที่ดินใหญ่ จงวัดผลผลิตต่อแปลง ไม่ใช่ที่ดินที่เป็นเจ้าของ

ข้อคิดที่ 5: เปลี่ยนวิธีการให้เป็นรายได้ที่สอง — และให้ความโปร่งใสเป็นคูเมือง

Fortier เขียนวิธีการทำงานของฟาร์มออกมาอย่างละเอียดและขายมันในชื่อ The Market Gardener แทนที่จะเป็นการยกความได้เปรียบให้คนอื่น การบันทึกระบบอย่างเปิดเผยกลับสร้างธุรกิจที่สองขึ้นมา — หนังสือ คอร์ส ขบวนการ วิธีการที่ทำซ้ำได้และโปร่งใสมีค่ามากกว่าเมื่อแบ่งปันมากกว่าเมื่อซ่อนไว้

ลงมือทำ

ขั้นที่ 1: เริ่มเล็ก — แม้บนที่ดินเช่า — ในขนาดที่คุณทำด้วยมือได้

อย่ารอจนซื้อฟาร์มได้ เริ่มต้นด้วยที่ดินเล็ก เช่าถ้าจำเป็น ขนาดที่คนหนึ่งหรือสองคนบริหารได้ดี Grelinette เริ่มต้นบนที่ดินที่ไม่ใช่ของตัวเอง บน 1.5 เอเคอร์

ขั้นที่ 2: สร้างแปลงปลูกถาวรมาตรฐานและข้ามรถแทรกเตอร์

จัดวาง แปลงปลูกถาวรที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน และทำงานด้วยส้อมพรวนดิน รถไถแบบเดินตาม และเครื่องมือมือโดยใช้วิธีไม่ไถพรวน มาตรฐานทำให้ทุกงานทำซ้ำได้ การข้ามเครื่องจักรขนาดใหญ่ทำให้คุณไม่ต้องเป็นหนี้

ขั้นที่ 3: จัดการช่องทางขายตรงก่อนปลูก — CSA และแผงตลาด

อย่าปลูกก่อนแล้วค่อยหวังว่าจะขายได้ ขาย CSA ล่วงหน้า (ลูกค้าจ่ายเงินก่อน) และจองแผงตลาดเกษตรกร เพื่อให้ความต้องการและเงินสดมาก่อนการเก็บเกี่ยว และคุณเก็บกำไรไว้ได้เต็มที่

ขั้นที่ 4: ติดตามดอลลาร์ต่อแปลง แล้วเพิ่มความหนาแน่นและการหมุนเวียน

วัดผลผลิตต่อแปลง ไม่ใช่แค่ผลผลิตรวม ผลักดันการปลูกต่อเนื่องและการหมุนเวียนที่เร็วขึ้นบนแปลงที่ดีที่สุดของคุณ เพื่อเพิ่มดอลลาร์ต่อเอเคอร์ — นั่นคือที่ที่รายได้ที่แท้จริงของฟาร์มเล็กอยู่

ขั้นที่ 5: เมื่อมันได้ผล จงเขียนมันออกมาและสอนเป็นรายได้ที่สอง

เมื่อระบบของคุณทำซ้ำได้ บรรจุมันให้เป็นแพ็กเกจ — หนังสือ คอร์ส ช่อง Fortier เปลี่ยนคู่มือของเขาให้เป็นหนังสือขายดี การบันทึกอย่างเปิดเผยสร้างรายได้และผู้ติดตามขึ้นมาทับบนตัวฟาร์ม

ไม่เหมาะกับคุณถ้า: คุณรับมือกับงานกายภาพกลางแจ้งและชั่วโมงทำงานตามฤดูกาลที่ยาวนานไม่ได้ คุณต้องการเงินเร็ว (การทำฟาร์มทบต้นไปทีละฤดูกาล) หรือคุณจะไม่ขายตรงและเผชิญหน้ากับลูกค้าด้วยตัวเอง